Crema catalana (receta de mi mami)

• Crema catalana (Receta de mi mami)

          Ingredientes:

          1 L. de leche
          6 yemas
          200 gr azúcar
          50 gr almidón
          Canela en rama
          Corteza de limón

         Modo de elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.  Añadir la leche que previamente hemos calentado con una rama de canela y corteza limón y el almidón a la mezcla anterior. remover a fuego lento sin dejar llevar a ebullición.

Por último, dejar enfriar en las cazoletas de barro antes de servir espolvorear con azúcar y con ayuda de un soplete quemar el azúcar.